食材簡(jiǎn)介：
小蔥 ， 又稱(chēng)香蔥、火蔥、四季蔥等，原產(chǎn)于西伯利亞，我國(guó)主要以山東、河南等地為主要產(chǎn)地 。一般株高40-50厘米，管狀葉呈綠色，蔥白長(zhǎng)8-10厘米，鱗莖不膨大，近地蔥白略粗，須根呈白色 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
小蔥在飯桌上一般被當(dāng)做香菜或小料食用，容易讓人忽視其營(yíng)養(yǎng)，小蔥的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和胡蘿卜素含量相對(duì)較高，并且還富含蔥蒜辣素和硫化丙烯，不僅能刺激消化液分泌，讓人食欲大增 ， 同時(shí)辣素還有較強(qiáng)的殺菌功效，促進(jìn)汗腺、呼吸道和泌尿系統(tǒng)中相關(guān)腺體的分泌 。小蔥含有的一種果膠，可減少結(jié)腸癌的發(fā)生 ， 蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng) ， 所以常吃小蔥具有防癌抗癌的作用 。中醫(yī)認(rèn)為，蔥白味辛性溫，能通便解毒，對(duì)風(fēng)寒感冒的作用極好 。
適宜搭配：
那么，小蔥適合和什么食物一起搭配呢?
小蔥和蘑菇搭配，能夠促進(jìn)血液循環(huán);
小蔥和西藍(lán)花搭配，能夠均衡營(yíng)養(yǎng)、保護(hù)腸胃;
小蔥和雞蛋搭配，能夠利尿消炎、緩解潰瘍;
小蔥和牛肉搭配 ， 能夠補(bǔ)腎護(hù)眼，增強(qiáng)抵抗力 。
常見(jiàn)做法：
在生活中，小蔥還有哪些常見(jiàn)的做法呢?
小蔥炒雞蛋、蔥油餅、蔥爆牛肉、小蔥炒蝦皮、蔥香秋葵等等都是味美價(jià)廉的做法 。
相同的食材，不同的烹飪方法 ， 就能呈現(xiàn)出不一樣的美食，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快動(dòng)手吧!
【小蔥的功效與作用】
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