食材簡(jiǎn)介：
牛肉，又稱紅肉，是指從牛身上獲得的肉 。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25% ， 美國(guó)、巴西和中國(guó)是世界消費(fèi)牛肉前三的國(guó)家 。在中國(guó)古代 ， 牛作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要?jiǎng)趧?dòng)力，一般是不能夠隨便宰殺的，所以牛肉也比較珍貴 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，氨基酸、膳食纖維、維生素以及鈣、鈉、鋅、錳等營(yíng)養(yǎng)成分，此外，牛肉中還含有大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療 。食用牛肉還可以補(bǔ)中益氣、增長(zhǎng)肌肉、化痰息風(fēng)以及預(yù)防衰老 。另外，牛肉的脂肪含量較低 ， 不僅是低脂的亞油酸來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑 。
適宜人群：
常見(jiàn)做法：
在生活中，牛肉還有哪些常見(jiàn)的做法呢?
土豆燉牛肉、紅燒牛肉、水煮牛肉、番茄牛肉羹、孜然牛肉等等 。
【牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
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