食材簡(jiǎn)介：
羊肚菌，又稱(chēng)干狼肚、羊肚蘑、羊肝菜等，為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌，被收錄在李時(shí)珍的《本草綱目》書(shū)中 。羊肚菌因其表面凹凸不平、狀如羊肚而得名，現(xiàn)廣泛分布于我國(guó)中西部地區(qū)，在山火之后的兩至三年內(nèi)產(chǎn)量很高 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，含蛋白質(zhì)、多糖、甲殼質(zhì)、脂、磷酸鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，菌蓋部分還含有多種人體必需的氨基酸，有助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)等功效 。此外，羊肚菌所富含的硒是人體紅細(xì)胞的重要組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤，硒的抗氧化作用還能改變致癌物質(zhì)的活性，從而減少或消除致癌的危險(xiǎn) 。不僅如此 ， 羊肚菌對(duì)減肥和美容也有一定的功效，經(jīng)常食用羊肚菌不但可以美容增白，還可以消除面部黑斑、雀斑、暗瘡等作用 。
常見(jiàn)做法：
在生活中，羊肚菌還有哪些常見(jiàn)的做法呢?
【羊肚菌的功效與作用】羊肚菌燉雞、羊肚菌燴鳳衣、羊肚菌炒松仁、雞浮羊肚菌、釀羊肚菌等等 。
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