食材簡介：
韭菜，又名懶人菜、壯陽草、扁菜等 ， 百合科多年生草本植物，具有強烈的特殊氣味 。韭菜原產(chǎn)亞洲東南部，目前各地已廣泛栽培，韭菜一般高達20-50cm，按照食用部分的不同主要分為：根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭等類型 。
營養(yǎng)功效：
韭菜含有豐富的營養(yǎng)，主要成分有維生素、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及鈣、磷、鉀等其他礦物質(zhì) 。此外 ， 韭菜還含有豐富的纖維素，經(jīng)常食用可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、防治冠心病的作用 。不僅如此，韭菜含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)的辛香氣味 ， 有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，還有散瘀活血、行氣導滯的作用 。
適宜搭配：
那么，韭菜適合和什么食物一起搭配呢
韭菜和雞蛋搭配，可以滋養(yǎng)肝腎、行氣通便、助陽固精；
韭菜和綠豆芽搭配，可以解毒補腎；
韭菜和豆腐搭配，可治療便秘、清熱散血；
韭菜和鯽魚搭配，可預防慢性??，强身健体?
韭菜和肉類搭配，能夠有效增進人體對維生素B1的吸收 。
常見做法：
在生活中，韭菜還有哪些常見的做法呢?
韭菜炒肉絲、韭菜炒蛋、韭菜炒花甲、韭菜蝦仁炒蛋、豆腐炒韭菜等等，
【韭菜的功效與作用】相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊 。怎么樣 ， 趕緊動手學一下吧!
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