步驟1
食材：土豆200克，五花肉200克，白米飯1碗，蒜4瓣，姜4克，西蘭花1朵 。調(diào)味料：干辣椒4個(gè)，八角1個(gè)，桂皮3克，小茴香3克，香葉2片，丁香1克，糖水10克，生抽4克，老抽3克，鹽2克 。
步驟2
土豆去皮，切丁 。
步驟3
姜拍碎 。
步驟4
五花肉洗凈 。
步驟5
西蘭花放入沸水鍋中，煮30秒，取出 。
【土豆鹵肉蓋飯的做法 土豆鹵肉蓋飯?jiān)趺醋觥?/strong>步驟6
鍋中放入干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香葉、丁香、蒜、姜，倒入1升清水，放入五花肉，大火煮沸后，撇去浮沫，倒入糖水、生抽、老抽、中小火煮1小時(shí)，五花肉用筷子可輕輕插透時(shí)，取出五花肉，冷卻10分鐘后，切丁 。
步驟7
將鹵五花肉的湯汁過濾至炒鍋，加入土豆，煮至土豆軟爛，湯汁濃稠后，關(guān)火 。
步驟8
將白米飯倒扣入盤子，擺入五花肉，淋入土豆湯汁，用西蘭花點(diǎn)綴 。
推薦閱讀
- 切好的土豆絲隔夜變色了可以吃嗎
- 牛肉與土豆相克嗎
- 鹵肉飯商用做法
- 家庭薯?xiàng)l做法 家庭薯?xiàng)l怎么做
- 土豆西紅柿豆腐炒肉的做法?
- 涼拌三絲的家常做法?
- 土豆放久了為什么會(huì)變綠
- 香煎土豆餅的做法
- 土豆雞蛋餅的做法
- 土豆紅燒肉的做法