1、用料：麥芽糖80克，白砂糖40克 ， 水14+20克，玉米淀粉15克 ， 黃油9克，牛奶10克，棗泥110克，核桃仁120克；
2、核桃烤熟 ， 放在烤箱中100度 ， 保溫 。玉米淀粉用20克水調(diào)開，備用 。白砂糖，麥芽糖，14克水，倒入鍋中，煮開 ， 至130度 。加入淀粉糊，中火攪拌均勻 。加入黃油和牛奶，煮開 。
3、加入棗泥，攪拌均勻 ， 用小火煮開 。煮成粘稠狀，倒入核桃，拌勻；
【棗泥核桃軟糖的做法】4、倒在不粘布上整形 ， 冷卻后，切塊 。包上糯米紙和糖紙，密封保存 。
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