1、干榛蘑用清水泡發(fā)，后洗凈 。小雞宰殺后洗凈 ， 用刀斬成大塊 。
2、鍋里倒入清水，放入雞肉煮開焯水后撈出 。
3、炒鍋里倒入植物油，油熱后放入姜片、蔥段、桂皮、八角 ， 香葉炒出香味 。
4、倒入焯過水的雞肉，小火翻炒 。炒至雞肉微黃，油亮 。
5、調(diào)入老抽，翻炒上色 。
6、倒入開水（倒入的開始開水量要沒過雞肉），大火煮開 。
【小雞燉蘑菇 小雞燉蘑菇制作方法】7、倒入壓力鍋，倒入榛蘑 。
8、蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開大火 。
9、待鍋上汽后，壓8分鐘 。等快鍋的壓力提示點(diǎn)落下去，泄壓完成 。
10、打開鍋蓋，調(diào)入精鹽 。
11、敞開鍋，開大火收汁 。等湯汁粘稠時即可 。
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