【雞肉燉參要不要放姜片?】雞肉燉參大補(bǔ)，適合體虛，大病初愈，老人和產(chǎn)婦食用，兒童不宜多吃 。燉雞要放姜，去腥又增味，如果不喜歡吃姜的可以不放 。下面介紹一下母雞燉參的做法：要選三年以上散養(yǎng)老母雞，處理干凈剁成小塊，焯水待用，人參洗凈，如果是干參需要先用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)，生姜切片，香蔥三到四根洗凈打結(jié)，十顆枸杞溫水泡十分鐘洗凈 。把雞塊，人參，香蔥，枸杞一起放入砂鍋，加水，水多加一點(diǎn)，加50克熟花生油，大火燒開打去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，放兩小勺鹽，一小勺十三香調(diào)味 。撒上香蔥 。
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