1、水與糖的比例是0.6比1左右 。
2、白砂糖放入以后要輕輕攪動(dòng)一下，防止粘底 。
3、水溫要逐漸升高，為的是利于糖溶解在水中 。
4、水開(kāi)之后，把水蒸汽排到空氣中 。這時(shí) ， 糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少 。
【白糖怎么熬成糖稀】5、可以看到，糖液開(kāi)始起大泡了 。這是因?yàn)樘且褐械乃萆倭耍且旱膹埩痛罅?。
6、空氣在排放的過(guò)程中，會(huì)在糖面上起一些大泡 。
7、這時(shí)候溫度還不夠 。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃 ， 大泡變?yōu)樾∨菥筒畈欢嗔?。
8、待顏色變黃，泡也變小了，火候就差不多了，糖稀也就熬成了 。
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