主料瘦肉（2小塊）豆腐（1小塊）
輔料生姜（1小塊）小蔥頭（適量）干淀粉（適量）雞蛋（幾個）植物油（適量）蔥花（適量）
調(diào)味料食用鹽（2克）胡椒粉（少許）生抽醬油（5克）蠔油（3克）老抽（2克）
步驟:
1首先準(zhǔn)備瘦肉2小塊，切成小片之后剁碎備用，肉末剁好之后放入碗中下一步開始調(diào)味 。
2準(zhǔn)備生姜1小塊剁碎備用，準(zhǔn)備適量的小蔥頭切碎備用 。
3碗中加入食用鹽1克，加入少許胡椒粉，加入生抽醬油2克，然后攪拌至粘稠上勁即可，下一步開始準(zhǔn)備處理豆腐 。
4準(zhǔn)備豆腐1小塊切成薄片備用 。
5豆腐切好之后再加入適量的肉末夾在中間 。
6夾好肉末之后在整個豆腐周圍涂抹上干淀粉 。
7碗中加入食用鹽1克，加入生抽醬油3克，加入蠔油3克，加入老抽2克 。
8調(diào)好味之后攪拌均勻，中途再加入適量的干淀粉拌勻 。
9最后準(zhǔn)備雞蛋幾個攪散備用，下一步開始制作 。
10首先把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入適量的油滑鍋，熱油倒出之后再加入少許的底油，下一步開始煎豆腐 。
11將豆腐均勻地裹上蛋液 。
【豆腐炒肉片的家常做法?】12豆腐擺好形狀之后調(diào)微小火煎制10分鐘 。
13煎制8分鐘之后將剩余的蛋液下鍋，然后繼續(xù)轉(zhuǎn)微小火煎至定型 。
14煎制10分鐘之后反過來再繼續(xù)煎4分鐘，煎制4分鐘之后將豆腐餅倒出備用 。
15然后我們在鍋中加入事先調(diào)好的料汁開中小火燒開，當(dāng)汁水濃稠之后先盛出一半 。
16然后將豆腐下鍋均勻地粘上湯汁即可，最后撒上適量的蔥花即可上菜 。
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