冰糖和白砂糖這兩種食物是我們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ娖?，但也仍舊有人將這兩種東西混為一談 。那么，冰糖和白砂糖有什么區(qū)別呢?
白砂糖和冰糖從質(zhì)地上看都是比較硬的結晶體 。只不過一個顆粒很小且均勻 ， 一個顆粒很大且無規(guī)則 。從制作過程上來看 ， 白糖是先從甘蔗或者甜菜中提取出紅糖，再從紅糖中進一步提取就變成白砂糖了 。而冰糖則是在白砂糖里加入一定比例的水，將其融化 。然后通過生產(chǎn)工藝使其結晶，形成冰糖 。
【冰糖和白砂糖的區(qū)別】從口感上比較，砂糖的甜度要比冰糖稍微高一些 。白糖有清涼的功效，夏天吃西紅柿拌白糖，可以去暑 。而冰糖加梨熬煮可以治療咳嗽，潤肺化痰 。
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