【家庭自制麻團(tuán)做法和配方】
1、主料：糯米粉300克，紅豆沙200克，白芝麻100克 ， 色拉油，大半鍋水(溫)240克 。將糯米粉和溫水調(diào)和，揉成均勻的粉團(tuán)，紅豆沙和芝麻置于碗中備用 。將粉團(tuán)分成等份，搓長(zhǎng)條、出劑子，揉成均等大小的圓球狀 。取一個(gè)小球，按扁，中間放入適量紅豆沙餡 。收口、包好、重新搓圓，注意包的時(shí)候收口要捏緊，防止漏餡 。
2、將包好的湯團(tuán)在芝麻碗里滾一圈，使其表面均勻的包裹上白芝麻 。重復(fù)動(dòng)作，將所有的湯團(tuán)都裹上芝麻 。炒鍋倒大半鍋油 ， 大火燒至六成熱時(shí)，改中小火，下入麻團(tuán) ， 表面變色后輕輕炒動(dòng) 。炸至麻團(tuán)表面呈均勻的焦黃色時(shí)，撈起濾干油份，裝盤即可食用 。
3、麻團(tuán)又叫煎堆，北方地區(qū)稱麻團(tuán)，四川地區(qū)稱麻圓 ， 海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統(tǒng)特色油炸面食 。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子 。
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