每日一菜魚香肉絲的做法
時間：2019-03-09 11:03:00 來源：鄭州新東方烹飪學校
魚香肉絲的食材:
豬里脊肉、黑木耳、胡蘿卜、青椒、剁椒、姜蒜、糖、黑胡椒粉、醋、料酒、生抽、淀粉、郫縣豆瓣醬、小米椒 。
【黑木耳和什么一起炒的營養(yǎng)價值比較高?】魚香肉絲的做法步驟：
1. 250g豬里脊肉洗凈切絲，加入1勺鹽、2勺料酒、1勺黑胡椒粉和少許淀粉抓勻，腌制20分鐘 。將2勺糖、2勺醋、1勺料酒、2勺生抽和3勺清水混合，調(diào)勻成醬汁，備用 。
2. 胡蘿卜去皮切絲，青椒去蒂去籽切絲，黑木耳冷水泡發(fā)后切絲，姜蒜切末，小米椒切圈，備用 。
3. 起鍋倒入腌制好的肉絲，中火翻炒至變色后，盛出備用 。
4. 熱鍋冷油，放入姜蒜末、小米椒圈和1勺剁椒，炒出香味后，加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
5. 放入胡蘿卜絲、青椒絲和黑木耳絲翻炒均勻，再倒入炒好的肉絲，淋入調(diào)好的醬汁 。
6. 待肉絲翻炒入味后，加入一小碗水淀粉（水和淀粉1:1）勾芡，大火收汁，魚香肉絲完成！
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