【紫薯酥怎么做?】主料未知 中筋面粉225克 糖粉45克 豬油81克 水90克 輔料 低粉180克 豬油90克 紫薯餡450克 蛋液10克 黑芝麻適量 紫薯酥步驟1 主料中是水油皮的成分，配料中除餡料，雞蛋和黑芝麻混合均勻后靜置松弛30分鐘 步驟2 分別分成小劑子 油皮 18g每份 油酥 12g每份 步驟3 油皮包裹著油酥收口 步驟4 收口向下 步驟5 準(zhǔn)備好紫薯球 步驟6 取一個(gè)面團(tuán)搟開 步驟7 卷起（大概兩圈半）全部做好松弛10分鐘 步驟8 再次搟開 步驟9 卷起，收口朝下 步驟10 蓋保鮮膜松弛10分鐘 步驟11 取一個(gè)，對(duì)折，兩頭捏緊搟開 步驟12 包入餡料 步驟13 收口向下，全部做好，刷蛋液，灑芝麻 步驟14 烤箱預(yù)熱180度，25分鐘左右，注意看變化. 烹飪技巧 具體烘烤溫度根據(jù)自家烤箱來定 餡料大約在35g左右，多一點(diǎn)也無所謂，自己酌情增減
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