1、牛排骨清洗干凈
2、冷水下鍋，放入姜片料酒焯一下，水開(kāi)后撇去浮沫，撈出牛排骨
3、切一個(gè)洋蔥備用
4、鍋中熱油，放入姜片，洋蔥炒香
5、然后放入香料有：八角，花椒，桂皮，香葉，小茴香，白寇，干辣椒
6、炒出香味
7、放入牛排骨
【怎樣燉牛骨頭排骨又好吃又嫩?】8、多翻炒一會(huì)，炒至牛排骨有點(diǎn)焦黃
9、加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，鹽
10、蓋蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)半小時(shí)就可以了
11、撈出牛排骨轉(zhuǎn)入砂鍋中，砂鍋用洋蔥墊底，把湯汁也倒進(jìn)去，燒開(kāi)后撒上香菜就可以上桌了
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