營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：【橄欖酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】橄欖酒是以橄欖為原材料制作而出的果酒，橄欖營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C和鈣的含量很高，且易被人體吸收 。適量飲用對(duì)人體有益 。
橄欖酒制作方法：1、釀制橄欖酒的原料要求：綠黃色，新鮮，無(wú)腐爛，無(wú)雜質(zhì) 。
2、補(bǔ)加百分之十八的白砂糖進(jìn)行發(fā)酵 ， 攪拌均勻后，接入人工培養(yǎng)的原果野生酵母 。
3、發(fā)酵溫度一般掌握在20～25攝氏度，發(fā)酵時(shí)間5～7天 。
4、發(fā)酵結(jié)束后，陳釀貯存1～2個(gè)月 。
5、貯存期滿(mǎn)后 ， 進(jìn)行澄清處理，過(guò)濾 。調(diào)配合格，再貯存陳釀半年以上使用 。
6、陳釀期滿(mǎn)后，進(jìn)行過(guò)濾，裝瓶殺菌，一般采用水??，温度?5～70攝氏度，自然冷卻 ， 包裝后入庫(kù) 。
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