雪梨去皮 ， 切塊 ， 用料理機(jī)攪打成茸
步驟2
用漏勺過(guò)濾渣滓 ， 取汁
步驟3
果汁過(guò)濾放在碗內(nèi)
步驟4
加入三大勺蜂蜜
步驟5
加入兩勺生抽
步驟6
加入一小勺鹽
步驟7
加入一大勺蠔油
步驟8
攪拌均勻 ， 調(diào)成腌肉汁
步驟9
雞翅中 ， 洗凈 ， 上面刻劃2-3道
步驟10
放入腌肉汁中 ， 腌漬一晚
步驟11
平底鍋燒熱 ， 倒油 ， 將雞翅碼入鍋內(nèi)
步驟12
中小火 ， 慢慢將雞翅煎至兩面金黃 ， 中間不要蓋蓋子 ， 中小火 ， 這樣出來(lái)的雞翅外皮焦爽 ， 有燒烤的感覺(jué)
烹飪技巧
烹飪技巧
如何用平底鍋煎出燒烤風(fēng)味的梨汁雞翅呢？
1、梨要選擇多汁的雪梨 ， 可以用料理機(jī)或者手工榨汁 。
2、雞翅腌漬時(shí)間一定要到位 。這個(gè)腌肉料不是那種重口味的 ， 所以盡量時(shí)間夠長(zhǎng) ， 腌一晚最好！
3、煎的時(shí)候 ， 一定選擇小火 ， 慢慢煎至 ， 這樣雞翅中的油會(huì)被逼出 ， 表皮焦脆 ， 吃起來(lái)有烤雞翅的香味 。
4、蜂蜜雖然加熱之后會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)成分 ， 但是粘稠 ， 甜度適中 ， 適合腌肉 。
菜品特色
【冰糖雪梨雞翅做法?】這周我選擇梨汁來(lái)腌肉 ， 同樣是視覺(jué)和味覺(jué)的饕餮盛宴！純天然梨汁入菜！平底鍋煎制 ， 省不僅使菜品味道清新 ， 更能使肉質(zhì)鮮嫩多汁時(shí)省力 ， 烤箱需要20-30分鐘的烤雞翅 ， 用平底鍋僅需十分鐘 。只要掌握好火候 ， 還能讓你無(wú)需烤箱體驗(yàn)烤雞翅的快感！沒(méi)有烤箱的饞貓們 ， 絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)哦！
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