核心功效
健脾補腎、促進胃腸蠕動、保護腎臟
簡介
缸豆一般指豇豆，是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質(zhì)藤本或近直立草本植物 。豇豆是人們餐桌上的美食之一，不但能調(diào)顏養(yǎng)身 ， 還具有健胃補腎的作用 。豇豆起源于熱帶非洲，中國廣泛栽培 。豇豆是旱地作植物，生長在土層深厚、疏松、保肥保水性強的肥沃土壤 。
功效與作用
1、健脾補腎，豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，有提高機體抗病毒的作用 。
2、促進胃腸蠕動，經(jīng)常食用豇豆，可以維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能 ， 抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲 。
3、保護腎臟 ， 腎臟的功能衰弱，會使代謝作用出現(xiàn)紊亂，蛋白質(zhì)的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒癥等病癥 。豇豆各種營養(yǎng)成分的綜合作用 ， 有健脾補腎的功能，常吃可達到保護腎臟之功效 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
氣滯便結(jié)患者
不宜同食
1、橘子 ， 豇豆中含有豐富的植物蛋白和不飽和脂肪酸，而橘子中含有植物酸，一起吃時不僅會降低豇豆的營養(yǎng)價值，還有可能引起消化不良 。
2、土豆，土豆有脹氣的作用，和豇豆一起吃會加重腹脹 。
食用方法
1、涼拌豇豆
【缸豆的功效與作用 缸豆有什么食用禁忌】將豇豆去根洗凈，切成寸段，將蒜頭去皮洗凈 ， 剁成蒜末備用；坐鍋點火，加入適量清水燒沸，倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝干；將豇豆倒入盤中，加上青、紅椒絲和蒜末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用 。
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