核心功效
清熱解毒、養(yǎng)筋活血、抗癌防癌
簡(jiǎn)介
螃蟹屬軟甲綱 ， 十足目，是甲殼類(lèi)動(dòng)物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸 。在生物分類(lèi)學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類(lèi)動(dòng)物 。絕大多數(shù)種類(lèi)的螃蟹生活在海里或近海區(qū) ， 也有一些棲于淡水或陸地 。常見(jiàn)的螃蟹有梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹等 。
功效與作用
1、清熱解毒，螃蟹含有精氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分，能參與體內(nèi)能量代謝和解毒的工作 。適量吃蟹，可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用 。
2、養(yǎng)筋活血 ， 中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹具有養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補(bǔ)骨添髓的功效 。對(duì)于損傷、淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果，特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用 。
3、抗癌防癌，螃蟹中硒的含量達(dá)到每百克56.7微克，是人體所需的重要微量元素 ?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其有一定的預(yù)防腫瘤和癌癥的神奇功效 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
消化道疾病患者、過(guò)敏體質(zhì)者、經(jīng)期女性、孕婦、脾胃虛寒者，以及高血脂、高血壓等心血管疾病患者
不宜同食
1、茶 ， 茶水不但會(huì)沖淡胃液，減弱胃液對(duì)螃蟹所帶細(xì)菌的殺菌作用，而且茶水中含有較多鞣酸，會(huì)和螃蟹中的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生鞣酸蛋白，使本身較難消化的高蛋白物質(zhì)更難消化，可能引起嘔吐、腹痛腹瀉等 。
2、柿子，柿子中亦含有大量鞣酸 。此外 ， 吃螃蟹不宜喝冷飲 ， 因螃蟹性寒涼，與冷飲一同攝入會(huì)損耗脾胃陽(yáng)氣 ， 加重腸胃不適感，可能導(dǎo)致腹脹、腹瀉等 。
3、羊肉，因蟹肉性寒，二者同食降低羊肉溫補(bǔ)作用，且蛋白質(zhì)含量高，難以消化吸收，易損傷脾胃，尤其是脾胃較弱或有腸胃不適的人，不宜將兩者同食 。
食用方法
1、清蒸螃蟹
將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和；另取一小碗，放醋待用；將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色、蟹肉成熟時(shí)取出 。上桌時(shí) ， 蘸上醋食用即可 。
2、蔥姜炒螃蟹
【蟹的功效與作用 蟹對(duì)人體有什么功效】把鍋燒熱，放適量油，再次燒熱后放入花蟹；炒至蟹變紅，加入香辣蒜蓉料；翻炒均勻后，放入紅椒絲和青蒜段；加少許醬油，快速翻炒均勻即可 。
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