主料：牛腱肉2500克 ， 芹菜125克 ， 醬油250克 ， 鹽125克 ， 白糖100克 ， 大茴香30克 ， 桂皮30克 ， 大料10克 ， 花椒15克 ， 丁香2克 ， 蔥、姜各50克 。
五香醬牛肉
五香醬牛肉
【家庭怎么腌制五香牛肉?】調料：鹽(20克) 醬油(20克) 甜面醬(20克) 料酒(15克) 姜(15克) 香油(50克) 味精(15克) 五香粉(25克) 白砂糖(25克)
制作方法
1、將牛肉用鹽反復揉搓 ， 放入缸（盆）中腌制（熱天需1天冷天需2天）；
2、將腌制好的牛肉取出 ， 用清水泡洗干凈 ， 放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘 ， 洗凈血污取出 。切成大塊 ， 再放冷水鍋中 ， 加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及扎成把的芹菜和布包調料袋（內有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；
3、旺火燒開 ， 撇去浮沫 ， 將湯汁調成醬紅色 ， 改小火 ， 保持湯水溫度在95oC左右 ， 慢煮約30分鐘；
4、取出芹菜 ， 再煮2個小時（中間需將牛肉翻動1-2次） ， 待牛肉酥爛時 ， 收濃湯汁 ， 涂沫牛肉表面 ， 晾涼 ， 切片裝盤食用 。
推薦閱讀
- 腌五香牛肉的腌制方法?
- 熟五香牛肉怎么弄好吃?
- 知道五香牛肉怎么做好吃?
- 豬肚子怎么洗
- 個人所得稅的工資薪金怎么確認
- 小米3手環(huán)怎么測睡眠
- 怎么長期儲存蜂王
- 美圖秀秀怎么制作閃照
- delln5010屏幕線怎么拆
- 米聊怎么加陌生好友