白斬雞腿一般煮15-20分鐘左右便能熟，具體時間需要根據(jù)雞腿的大小判斷，一般煮到肉質(zhì)明顯收縮且沒有血水便可以撈出，為了保證肉質(zhì)不柴，煮熟的雞腿撈出后應(yīng)該馬上放到冰水中浸泡10分鐘左右 。
白斬雞腿煮多久才能熟
【白斬雞腿煮多久才能熟】烹飪白斬雞，雞腿最好選擇比較嫩的，且不宜煮太長時間，時間過長雞肉會變老變柴，口感較差 。
白斬雞最重要的是保持雞肉的原汁原味，故白斬雞的調(diào)料不用太復(fù)雜，一般放食鹽、醬油、蔥花、香菜、蒜末、食用油即可，可以把食用油燒熱后澆到調(diào)料上，口感會比較佳 。
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