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一頭生豬的漲價(jià)之旅：進(jìn)入各家餐桌身價(jià)暴漲2.5倍( 四 )

云知道豬價(jià)


2016年開(kāi)年后 ， 受春節(jié)節(jié)日因素影響 ， 生豬批發(fā)價(jià)持續(xù)上升 ， 1月 ， 溫氏集團(tuán)的生豬批發(fā)價(jià)為8 .1元 ， 2月底打破9元 。但出乎意料的是 ， 與往年不一樣的是 ， 春節(jié)過(guò)后 ， 豬肉價(jià)格并未下降 ， 這也能從生豬批發(fā)價(jià)格中反映出來(lái)：3月下旬生豬批發(fā)價(jià)更是打破10元 ， 截至4月上旬 ， 仍向來(lái)維持在10元的價(jià)格 。
該盡職人預(yù)料 ， 從2008年至今 ， 佛山乃至全國(guó)的豬肉價(jià)格已經(jīng)歷三輪大幅漲跌 ， 目前豬肉價(jià)格的波動(dòng) ， 主要決心于市場(chǎng)供求 ， “每次大漲大跌的緣故都差不多 ， 要是無(wú)其他因素影響 ， 這一輪過(guò)去后 ， 下一次豬肉暴漲暴跌還約摸輪歸 ?！?br /> 04
菜市場(chǎng)
怕街坊不幫襯
檔主不敢大漲
批發(fā)價(jià)貴了 ， 檔口的豬肉不得不提價(jià) ， “排骨比較顯然 ， 原來(lái)一斤25元現(xiàn)在30元 ， 還有豬肚、豬腰一斤貴了10元 ， 另外只是提價(jià)1元 ， 一下子不敢提太多 ?！?br /> 屠宰后的“大白” ， 豬身被開(kāi)成兩邊 ， 和其他同批豬肉裝上肉聯(lián)廠豬肉配送專(zhuān)車(chē) ， 運(yùn)輸至佛山各大菜市場(chǎng)豬肉檔口供街坊選擇 。從2015年3月至2016年4月 ， 不過(guò)一年間 ， 生豬批發(fā)價(jià)格從6元/斤 ， 飆升至10元/斤 ， 整整飆升了67% 。但是 ， 生豬價(jià)格的飆升 ， 不少街坊卻并未在市場(chǎng)有深刻感受 。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示 ， 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉價(jià)格的上漲 ， 低于生豬批發(fā)價(jià)格的上漲幅度 ?！叭庳溑吕项櫩土魇?nbsp;， 寧可減少豬肉的售賣(mài)量 ， 也不敢讓豬肉價(jià)格起得太猛 ?！比饴?lián)廠一盡職人表示 。
來(lái)自清遠(yuǎn)的阿鳳一家 ， 在同濟(jì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)豬肉生意已多年 。斬切豬肉、裝好上秤、收錢(qián)找零 ， 阿鳳熟絡(luò)地在檔口忙碌著 ?！艾F(xiàn)在生意難做 ， 并不好賣(mài) ?！卑ⅧP說(shuō) ， 毛豬批發(fā)價(jià)貴了 ， 檔口的豬肉不得不提價(jià) ， 但也不敢加太多 ?！芭殴潜容^顯然 ， 原來(lái)一斤25元現(xiàn)在30元 ， 還有豬肚、豬腰一斤貴了10元 ， 另外只是提價(jià)1元 ， 一下子不敢提太多 。”阿鳳解釋 ， 肉價(jià)太貴也不好賣(mài) ， 早先生意好時(shí) ， 自己檔口一天可以賣(mài)到3頭豬 ， 現(xiàn)在最多進(jìn)兩頭 ， 有時(shí)還賣(mài)不盡 。
在南莊利南市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)豬肉檔口多年的老陳 ， 也感受到了壓力 。除了檔口零售 ， 他還承接了一些食堂生意 ， 每天要到肉聯(lián)廠進(jìn)貨一二十頭豬 。
“3月份是虧本的 ?！崩详惛袊@ ， 春節(jié)過(guò)后 ， 銷(xiāo)量顯然降了 ， 買(mǎi)肉的人少了 ， 之前檔口一天銷(xiāo)量三四頭 ， 現(xiàn)在頂多是兩頭 。自己每個(gè)月檔口租金要上萬(wàn)元 ， 加上管理費(fèi)、水電費(fèi)、垃圾費(fèi)加起來(lái)要500元 ， 還有請(qǐng)工人 ， 壓力很大 。
“零售價(jià)格要比生豬價(jià)格反映滯后 ， 零售豬肉一下子漲不起來(lái) ， 除了排骨漲了4元一斤 ， 五花肉、上肉等只提了1元一斤 。”老陳解釋 ， 豬肉漲價(jià)不是隨便提 ， 還要考慮到街坊對(duì)肉價(jià)的承受能力 ， 若漲得過(guò)高 ， 寧可選擇吃雞肉、魚(yú)了 。也有商家預(yù)料 ， 今年上半年毛豬批發(fā)價(jià)格很難跌至9元以下 ， 毛豬出欄價(jià)將會(huì)在痙柿十元這一范圍內(nèi)波動(dòng) 。而在業(yè)內(nèi)人士看來(lái) ， 毛豬最合理出欄價(jià)位是在七八元 ， 此價(jià)格無(wú)論是對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)、批發(fā)商還是零售商均可賺錢(qián)受益 。

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