一畦春韭綠，十里稻花香 。
韭菜是春天的時(shí)令菜，所謂時(shí)令菜，是指在這個(gè)季節(jié)味道和營養(yǎng)價(jià)值俱佳的蔬菜，所以春天可以適量常吃用韭菜做的食物 。
春天是升發(fā)的季節(jié)，民間稱韭菜為壯陽草，中醫(yī)講，韭菜有補(bǔ)腎溫陽、疏調(diào)肝氣和散淤活血的功效 。
韭菜中除含有豐富的胡蘿卜素等維生素和礦物質(zhì)外，特別值得一提的是，其中富含揮發(fā)性的硫化物，有一定的殺菌消炎作用，其特殊的辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用，其對(duì)于有急性炎癥的人群，如嗓子疼、急慢性支氣管炎等，最好別吃；另外，韭菜是富含膳食纖維的蔬菜，每100克韭菜中膳食纖維的含量為1.4克，是小油菜的兩倍之多，所以腸胃功能較弱人群，不宜一次性吃的太多 。
韭菜可以和很多食材搭配，與雞蛋和蝦皮搭配在一起做成的盒子、餡餅、餃子，其營養(yǎng)價(jià)值起到了1+1大于2的作用，韭菜豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維與雞蛋和蝦皮中的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪搭配，起到了食物多樣，營養(yǎng)互補(bǔ)的作用，其味道也變得更香更誘人，深受大家的喜愛 。
您問韭菜、雞蛋、蝦皮盒子要不要放花椒和干姜粉？
我認(rèn)為，要放一些花椒粉，因?yàn)榛ń酚写碳は悍置?，促進(jìn)脾胃運(yùn)化的功能，幫助韭菜消耗吸收，另外，花椒粉還可以幫助去除雞蛋的腥味，而干姜粉就可以不放了 。
所謂營養(yǎng)美食講究的是吃食物原有的味道，調(diào)味料越少越好，能不放則堅(jiān)決不放，這是我做一日三餐的原則之一 。
今天我用這三樣食材做了很久沒吃了的韭菜雞蛋蝦皮盒子，解解饞 。
一，先和面：
三份面粉加一份玉米面，和成面團(tuán)
二，準(zhǔn)備餡料
原料：韭菜，雞蛋，蝦皮
配料：油，鹽，花椒粉
三，制作步驟
1，將洗凈的韭菜切碎
2， 將打散的雞蛋炒熟
3，將蝦皮洗凈切碎
4，將以上三種材食材調(diào)和，加入油，鹽，花椒粉拌勻
四 ，烙制
1，將平底鍋燒熱，刷少許油
2，將包好的韭菜盒子放入平底鍋內(nèi)
3，待一面微黃翻面，這樣翻4一6次，即可出鍋裝盤，完成 。
【韭菜、雞蛋、蝦皮盒子放花椒和干姜粉嗎?】制作韭菜雞蛋蝦皮盒子的評(píng)估：營養(yǎng)豐富，咸淡適中，口感香軟，但賣相差了點(diǎn) ，繼續(xù)努力吧 。
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