1、均衡營養(yǎng)：豆腐豬肝湯中豬肝屬于葷食，而豆腐屬于素食，二者所有含有的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素、無機鹽的含量都存在差異，燉成湯一起吃能夠互補、均衡地攝入營養(yǎng)素 。
2、補鐵補鈣：豆腐豬肝湯中豬肝的鐵元素豐富，有很好的補血、預(yù)防和改善貧血的作用 。而豆腐中的鈣、磷含量很高，能夠補鈣強身、預(yù)防骨質(zhì)疏松、預(yù)防佝僂病的作用 。豬肝和豆腐一起燉湯吃 ， 補鈣又補鐵 。
【豆腐豬肝湯的功效】3、改善皮膚：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B族元素，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持皮膚健康，食用豆腐豬肝湯對皮膚的健美具有重要意義 。
4、保護(hù)視力：豆腐豬肝湯中的豬肝含有的維生素A ， 豆腐中含有的胡蘿卜素等成分，這兩種成分對于維持視網(wǎng)膜健康有很好的幫助 。
豬肝豆腐湯：是一道漢族美食，有清肝和胃，補肝益腎的功效 。豬肝洗凈、切片；豆腐切?。換貧寡肯淳?、切末；葱切?。鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥末煸香，再放入豬肝、黃豆芽，炒出香味時加足量的水，在旺火上燒開 。放入豆腐改小火慢燒約10分鐘，加入鹽、味精即可 。
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