砂鍋魚頭
只需一個(gè)小砂鍋，外加食材成本15元（魚頭，老豆腐，紅洋蔥，芹菜）魚頭一個(gè)，超市保險(xiǎn)柜都有，我這個(gè)應(yīng)該是鰱魚頭，10元，洗干凈
正中劈開，魚鰓扔點(diǎn)，黑膜撕掉
處理好的魚頭加料酒腌一會(huì)兒，5分鐘即可，其實(shí)肉類魚類的腥都是血水沒洗干凈，洗干凈只要煮熟是不會(huì)有腥味兒的
老豆腐來一塊
洋蔥，小米辣，大蒜，姜絲切一點(diǎn)
起油鍋，倒一點(diǎn)底油，把腌好的魚頭煎一下，一方面去腥增香，一方面煎過的魚加水才會(huì)煮出奶白的湯
砂鍋里抹一點(diǎn)食用油，洋蔥打底，芹菜桿鋪一些，再擺上老豆腐（豆腐和魚肉一起燉真的絕配！一定要老豆腐，水豆腐不吸湯的）
調(diào)一碗料汁，生抽兩勺，老抽半勺調(diào)色，胡椒粉一小撮，鹽小半勺，加蒜末攪勻
煎好的魚頭鋪在砂鍋里，撒上姜絲，小米辣，澆上調(diào)好的料汁，加水半碗，大火煮沸轉(zhuǎn)小火五分鐘即可
煮好后開鍋撒點(diǎn)香菜末，淋一點(diǎn)麻油
喏，看起來步驟多，實(shí)際工作量很少，外加炒兩個(gè)菜，一共耗時(shí)半小時(shí)！
砂鍋魚頭成本15元，外加三塊錢的菜心，4塊錢的西紅柿炒蛋，20多元，兩個(gè)人的晚餐它就這么解決了0.0
【砂鍋天下魚頭火鍋的做法?】額，原諒我這個(gè)卡斯?fàn)t有點(diǎn)臟哈哈，經(jīng)常做飯難免會(huì)變油，希望能給答主一點(diǎn)參考
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