3、把水燒開，再把花甲倒進去，等到全部開口了，關火，等水稍涼后把花甲倒入籃子里晾干水分 。
4、把辣椒先放進鍋中爆炒幾下就加入姜蒜煸出香味，加入花甲爆炒二分鐘加少量鹽和少量醬油，蠔油，再放香蔥，略炒一下，收汁裝盤 。好吃的清炒花甲做好 。
怎樣炒花甲好吃又簡單
主料：花甲3斤 。
輔料：大蒜、生姜、小米辣適量、蔥段、紫蘇適量、料酒、生抽、老抽、蠔油適量 。
步驟：
1、將買回來的花甲泡水里，可以加點香油，鍋里燒水，把花甲倒進去，待花甲全部炸開，撈出洗干凈 。
2、大蒜（根據(jù)個人喜好切斷切片都可以） 。
3、生姜、小米辣 。
4、蔥段、紫蘇 。
5、起鍋燒油、放入生姜大蒜小米辣 。
6、倒入花甲翻炒 。
7、倒入料酒翻炒 。
8、倒入生抽、老抽、蠔油（可以放點十三香） 。
9、放入少許請求煮（可以加蓋煮，記得翻炒） 。
10、快出鍋時，放入蔥段紫蘇 。
11、翻炒準備出鍋 。
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