【先鹵后泡雞爪做法?】將雞爪洗凈，減去指甲，雞爪用廚房剪剪成三塊（泡的時(shí)候會(huì)更入味） 。
將雞爪放入鍋中，加入花椒，生姜，料酒（這些都是去雞爪腥味的），倒入冷水慢慢煮熟
把煮熟的雞爪放入裝好冷水的盆中，并用流水充刷一會(huì)，（花椒會(huì)順著水流出盆中，雞爪冷水沖過會(huì)更Q彈，或者加些冰塊泡一會(huì)）最后將冷水沖刷好的雞爪倒入涼開水中洗凈撈出備用
泡椒切碎（喜歡吃辣的泡椒可以多放點(diǎn)），切兩片檸檬，和雞爪一起放入一個(gè)帶蓋的碗中，倒入香糟鹵，蓋上碗蓋，放入冰箱一晚待雞爪入味就做好了 。
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