配方：里脊肉500克，淀粉 番茄醬，白醋，白砂糖，白芝麻（提前炒香）均適量
做法：1、把里脊肉先切厚片，然后用刀背把肉片敲打一下，目的是把肉的組織拍松軟，這樣的里脊肉容易入味，口感更嫩滑爽口 。然后把里脊肉切成條 。
2、全部切好后我們把它腌制一下:
加鹽，料酒去腥，少許胡椒粉增香，打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，雞蛋液讓肉口感會(huì)更嫩滑爽口 。把里脊肉腌制30分鐘，讓它更入味 。
腌制里脊肉的時(shí)間，我們來調(diào)一個(gè)糖醋汁，碗中加入三勺番茄醬，加入一勺白醋，加入兩勺白砂糖提鮮以及增加甜味，然后再加點(diǎn)水，用勺子把它調(diào)開，糖醋汁就做好了，備用
3、30分鐘后，肉已經(jīng)腌制好了，我們準(zhǔn)備一碗淀粉，把一頭一條的里脊肉放到淀粉里滾一下，讓每一條里脊肉都裹上淀粉，這和糖醋魚掛糊一樣的道理，
4、鍋中燒油，多放一點(diǎn)油，油溫5成熱后，把里脊肉一條一條放入里面炸，炸至里脊肉成淡黃色，控油撈出，把油溫升高至7成熱，然后把里脊肉放入復(fù)炸一次，復(fù)炸30秒，即可控油撈出，這個(gè)時(shí)候里脊肉已經(jīng)炸熟了，外皮金黃酥脆，內(nèi)部嫩滑爽口 。
5、把剛剛調(diào)好的糖醋料汁放入鍋中加熱，燒至湯汁濃稠冒泡，把炸好的里脊肉倒進(jìn)來，翻炒均勻，讓每一條里脊肉都裹上醬汁
【糖醋里脊家常做法，正宗糖醋里脊怎么做?】6、出鍋裝盤，然后撒上熟白芝麻點(diǎn)綴一下，酸酸甜甜，開胃好吃的糖醋里脊就做好了 。
推薦閱讀
- 家常糖醋里脊怎么做?
- 糖醋里脊家常做法?
- 茄子盒子的家常做法
- 炒茄子的家常做法 炒茄子怎么做
- 6種比目魚家常做法怎么做如何做
- 自制豆腐干家常做法?
- 糖醋蒜的配方比例
- 五香干炒肉片的家常做法?
- 小黃花魚的家常做法
- 蒜苔白菜炒肉的做法?