要加蓋子 。
1、因為冷卻的時候要放到冰箱的冷藏柜中，也就是5度左右的溫度 ， 一般冰箱里還放的有其他的食物等物品，在5左右的溫度下還是有一些細菌類的有害生物存活并活動的，所以必須是加上蓋子的 ， 以免其他細菌破壞酸奶里的活性菌 。
【做酸奶時要蓋蓋子嗎】2、不只是酸奶需要密封冷藏，其他的成品食物也需要加帶包裝、裝盒、加保鮮膜等方式進行存放 。
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