1、可以加入生姜，生姜具有強(qiáng)烈的刺激芳香，在炒菜的時(shí)候放入一些姜片，可以中和因?yàn)榱暇七^多引起的強(qiáng)烈酒精異味 ， 而且生姜可以提升菜肴的鮮味 。
2、還可以加入桂皮，桂皮中含有大量的芳香物質(zhì)，可以為食物增加芳香 ， 炒菜的時(shí)候料酒放多了可以用桂皮來稀釋料酒的味道，而且，會(huì)使食物的味道更為可口 。
【料酒放多了怎么補(bǔ)救】3、如果是烹飪?nèi)澆?nbsp;， 可以加入熱水，葷菜在烹飪的過程中很容易料酒過量，料酒過量加點(diǎn)水 ， 然后蓋上鍋蓋，可以加速酒精的揮發(fā)，而且肉質(zhì)會(huì)煮得更爛 。
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