中國(guó)人為什么不吃貓肉？錯(cuò) ， 中國(guó)沒(méi)有不吃貓肉??！我們就是吃貨 ， 走到哪吃到哪O(∩_∩)O哈哈~！
中國(guó)人也吃貓肉 ， 只是沒(méi)有吃豬肉那么尋常！
中國(guó)人也吃貓肉 ， 只是沒(méi)有吃雞肉那么平凡！
中國(guó)人也吃貓肉 ， 只是沒(méi)有吃狗肉那么火爆！
下面我們來(lái)看看吃貓肉的幾種吃法：
黑雞拆燴老貓公
主料 ：烏骨雞500克 貓肉1000克
輔料： 香菇（干）30克 魚(yú)肚60克 淀粉(蠶豆)15克 甘蔗125克
調(diào)料 ：胡椒粉2克 味精3克 姜100克 鹽10克 白醬油10克 醬油10克 姜汁15克 桂圓肉15克 豬油（煉制）100克 陳皮3克
做法：
1.凈黑雞片取肉洗凈血污 ， 下鍋加入清水滾透后撈出 ， 洗凈；
2.竹蔗（甘蔗）洗凈斬成段 ， 劈開(kāi)；
3.陳皮浸軟洗凈；
4.水發(fā)香菇去蒂 ， 洗凈泥沙 ， 盛入瓦缽；
5.香菇內(nèi)加入豬油、精鹽、味精、姜汁酒、上湯l00毫升 ， 上籠蒸10 分鐘取出；
6.將水發(fā)香菇切成絲 ， 仍浸入原湯內(nèi)待用；
7.水發(fā)魚(yú)肚下鍋加入清水 ， 略滾一下 ， 倒入笊籬內(nèi)瀝干水分 ， 切成絲；
8.原鍋燒熱加入豬油 ， 烹入姜汁酒 ， 加入二湯、精鹽 ， 待燒沸后 ， 放入魚(yú)肚絲用文火煨2 分鐘 ， 撈出瀝干水分；
9.貓肉用火燎去皮面絨毛 ， 放在冷水中刮凈黑點(diǎn) ， 洗凈斬成四大塊；
10.將斬好的貓塊下鍋加入清水滾透后倒出 ， 洗凈血污 ， 仍放入鍋內(nèi)；
【中國(guó)人為什么不吃貓肉?】11.再加入清水、姜片、黃皮葉 ， 滾15 分鐘撈出 ， 除去姜片、黃皮葉 ， 瀝干水分；
12.炒鍋燒熱 ， 放入豬油 ， 烹入姜汁酒 ， 將貓肉下鍋煸透后 ， 起鍋盛入砂鍋內(nèi) ， 加入清水2500毫升、黑雞肉、生姜、陳皮 ， 甘蔗、桂圓肉；
13.再將砂鍋置于爐上 ， 用文火煲至貓、雞肉 ， 湯汁剩750毫升左右 ， 除去甘蔗、桂圓肉；
14.將姜和陳皮均切成絲 ， 貓、雞拆凈骨 ， 將肉切成粗絲待用；
15.燒熱鍋放入豬油 ， 烹入姜汁酒 ， 放入原湯、上湯、胡椒粉 ， 將貓肉絲、雞絲、姜絲 ， 陳皮絲、花椒絲、香菇絲下鍋滾透；
16.加入醬油、白醬油、精鹽、味精 ， 即用水淀粉勾芡推勻 ， 盛起裝入大湯碗內(nèi) ， 跟檸檬葉絲15克一同上席即成 。
黑雞拆燴老貓公制作提示
黑雞、貓肉皆須飛水 ， 貓肉再用豬油煸透 ， 然后入砂鍋用文火煲 ， 用水淀粉勾芡 ， 跟檸檬絲上席 。
生燴老貓
主料 ：貓肉1500克 雞900克
輔料 ：豬肉(瘦)200克 香菇（鮮）75克 淀粉(蠶豆)35克
調(diào)料： 陳皮20克 姜25克 鹽20克 味精4克 冰糖15克 醬油30克 黃酒10克 胡椒粉2克 植物油100克
做法：
1.用沸水1000毫升煮連皮貓肉7 分鐘 ， 取出切絲；
2.雞宰殺治凈 ， 煺毛 ， 去內(nèi)衣 ， 洗凈 ， 用刀從雞翅膀開(kāi)始下刀 ， 徐徐把肉割下 ， 剔去雞腿骨 ， 再把雞肉連皮切絲 ， 用碗盛起；
3.在與貓肉同燴前5 分鐘 ， 雞肉內(nèi)放入醬油 ， 再加干淀粉拌勻 ， 稍腌一下；
4.將豬瘦肉、香菇、陳皮、姜分別切絲；
5.檸檬葉消毒后切細(xì)絲 ， 待用；
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