是熟的，熟制后風(fēng)干或烘干 。
【青海的牛肉干是生的還是熟的?】1、先做好入味熟了，然后在風(fēng)干 。以前的確實(shí)不是熟了才風(fēng)干，以前是生的時(shí)候就風(fēng)干 。因?yàn)橐郧皼](méi)有冰箱等冷藏的地方，所以人們把肉都切好風(fēng)干了儲(chǔ)備 。
2、牛肉干能減肥，但前提是牛肉干的量控制在比較少的程度下 。因?yàn)椴怀酝聿投闹怀耘Ｈ飧桑@種方法只是在量及營(yíng)養(yǎng)上的減少，從而達(dá)到減肥的效果，并不能長(zhǎng)久作為晚餐的標(biāo)準(zhǔn) 。還有一點(diǎn)就是牛肉干的加工過(guò)程中添加的食用劑也是比較多，所以不建議過(guò)量食用 。
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