做法
干紅薯粉條，用冷水泡浸泡，大約30分鐘，干硬的紅薯粉條就會變得柔軟
泡軟的紅薯粉，放進鍋中開水，1到2分鐘，就可以熟了
鍋中稍多一點油，冷油姜末，蒜末下鍋，煸出香味
放一大勺郫縣豆瓣醬，慢慢炒出紅油
放豬肉末，慢慢煸出油脂，同時放干辣椒，花椒粉面.鍋中加水，最好是高湯，雞湯之類，味道更好，沒有就用清水
水開后，撒些花椒粉面，量依照能吃麻的程度自己調(diào)整
關(guān)火后，再放入老陳醋，雞精
【酸辣粉兒怎么做?】煮熟的紅薯粉放入碗中，淋上煮好的酸辣湯，撒上炸黃豆，蔥花，即可
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