【做豆腐花一斤黃豆多少膽水】以一斤豆為例：水三斤到三斤半，打成豆?jié){，用細孔的紗布隔兩次，把豆渣全隔出 ， 煮豆?jié){不能用不銹鋼煲，最好是鋁煲，文火把豆?jié){煮沸，不能開大火，豆?jié){開始沸騰時會有泡泡 ， 不要以為這就是煮開了，其實豆?jié){還沒熟，沒熟的情況下，豆?jié){會有很濃的豆腥味，要把表面的泡泡隔去 ， 再煮10到15分鐘，豆?jié){才會熟，把豆?jié){放涼至65到75度，放入內(nèi)酯，三斤豆?jié){放30克，用筷子向一個方向攪動，切記只能向一個方向攪 ， 不要太快，當內(nèi)酯完全溶于豆輔長滇短鄄的殿痊東花漿中即可，放涼后就會自動凝固 。
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