【豆腐內脂是什么】
豆腐內酯是葡萄糖內酯，在食品工業中用作酸味劑、保鮮劑和防腐劑 。采用內酯作為蛋白質凝固劑生產豆腐，豆腐質地潔白細嫩，無用鹵水或石膏所具有的苦澀味，無蛋白質流失 ， 出豆腐率高，且使用方便 。
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