1、螃蟹買回來后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈；
2、蔥 ， 蒜，姜切成碎末備用；
3、青椒滾刀切塊；
4、鍋中油燒熱后，下蔥 ， 蒜，姜，干辣椒，花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒 ， 調(diào)入鹽，雞精 ， 繼續(xù)翻炒至顏色變紅后加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右；
【醉螃蟹怎么吃】5、十分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋 。
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