可以生吃 。萵筍本身有一層厚厚的皮，吃的時候剝掉就可以吃了 。生萵筍莖嫩翠綠，營養(yǎng)價值含量高，味道鮮美甘甜，吃起來口感脆爽，生吃的做法通常會用來做涼拌或者沙拉 。
萵筍怎么挑選
看表皮的顏色，最好選擇表皮為偏白色的，這種萵筍通常水分足，吃起來比較新鮮甘甜脆口 。
看葉子狀態(tài)，葉子是否枯萎變黃，一般這樣的都是放了比較久的，不夠新鮮，口感也不好 。
【萵筍可以生吃嗎】捏一下，感受萵筍的硬度，越硬的萵筍通常比較新鮮，如果手感已經軟了的，有可能已經腐爛變質了 。
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