主料4人份
蝦100克、素雞200克、雞翅120克、紅腸80克丶牛肚150克、大蔥80克、芹菜60克、藕100克、土豆120克、洋蔥60克
輔料
【麻辣香鍋油炸做法?】年糕80克 海帶100克 火鍋料80克 干辣椒15克 大蒜60克 料酒30克
步驟1?
蝦開(kāi)背，我選的是冰鮮蝦，能買到活蝦當(dāng)然最好
步驟2?
開(kāi)背后取出蝦線
步驟3?
用料酒和鹽拌均勻腌制
步驟4?
雞翅開(kāi)花刀
步驟5?
放入料酒和鹽拌均勻腌制
步驟6?
素雞切厚片
步驟7?
紅腸切花刀
步驟8?
毛肚切段
步驟9?
大蔥切段
步驟10?
芹菜切段
步驟11?
洋蔥切片
步驟12?
藕、土豆、萵筍削皮
步驟13?
藕、土豆、萵筍切片
步驟14?
藕和土豆泡水
步驟15?
將腌制過(guò)的蝦和雞腿擦干表面的水分
步驟16?
待油加熱到7-8成熱時(shí)，分別放入雞翅、蝦、紅腸、素雞、年糕、萵筍、土豆、藕片油炸，炸之前要擦干食才表面的水分
步驟17?
鍋內(nèi)放油、火鍋料小火慢慢將火鍋料融化
步驟18?
放入洋蔥，大蔥，大蒜，芹菜梗干辣椒炒香
步驟19?
放入海帶和毛肚翻炒
步驟20?
放入油炸鍋的食材翻炒均勻
步驟21?
根據(jù)自己的口味 放入適量的鹽翻炒均勻
步驟22?
炒好后換個(gè)小一點(diǎn)的鍋或者盆子，盛出的時(shí)候可以把油濾掉只放食材，最后放上芹菜葉點(diǎn)綴，也可以撒點(diǎn)白芝麻
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