茭白是很鮮嫩的一道蔬菜 ， 口感細(xì)嫩清香 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 在吃的時(shí)候 ， 保持它的“嫩”的口感 ， 就很好吃 。
推薦一種超級(jí)簡(jiǎn)單做茭白的方法——香煎茭白 ， 它最大程度保留了茭白鮮嫩的口感和香甜的味道 。
先把茭白剝?nèi)ネ馄?nbsp;， 洗凈切成小滾刀塊 ， 這樣在煎的時(shí)候能鎖住更多茭白的水分 ， 不會(huì)一下子被煎干 。
燒熱不粘鍋或炒鍋 ， 倒入炒菜差不多的油加熱 ， 茭白不是很吃油 ， 所以不需要倒太多的油 。中小火加熱 ， 在油溫?zé)釙r(shí) ， 就可以把茭白放進(jìn)去 ， 先不要急著翻炒 ， 讓每塊茭白都平鋪在鍋底 ， 均勻受熱 。
稍微過(guò)一會(huì) ， 用鏟子翻動(dòng)茭白 ， 能看到邊緣處有金黃焦邊出現(xiàn) ， 就可以把鍋內(nèi)的茭白翻炒 ， 炒至茭白顏色變深一些 ， 有些金黃色 ， 撥動(dòng)的時(shí)候感覺(jué)變軟 ， 茭白很好炒熟 ， 差不多5分鐘左右就炒熟了 。
拿一只小碗 ， 放入少許糖、小半勺味極鮮 ， 倒入一點(diǎn)清水稀釋開(kāi)來(lái) ， 茭白炒熟后 ， 提著小碗沿鍋邊把醬汁均勻淋上去 ， 然后翻炒一下鍋里的茭白 ， 讓茭白都裹上味極鮮的味道 ， 就可以出鍋啦！
【餃白怎么做好吃?】糖和味極鮮都是給茭白提鮮的調(diào)味 ， 這樣簡(jiǎn)單煎出的茭白 ， 吃起來(lái)很嫩 ， 口感是香甜的 ， 很純天然的感覺(jué) ， 配粥超級(jí)美味！
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