大家都知道牛肉在肉類中營養(yǎng)價值極高，且中醫(yī)認為牛肉可暖胃 ， 補氣 ， 強健筋骨，因此中國人也很喜歡吃牛肉 ?，F(xiàn)在牛肉市場很大，就有無良商家會出售假牛肉 。而面對市場上的假牛肉，我們應該如何辨別真假呢？以下有三步可供參考 。
第一，看品質 。真牛肉在色澤上偏深，白筋較韌，紋理一般不規(guī)則，而假牛肉色澤偏淺，白筋易撕斷，紋理規(guī)則 。
第二 ， 聞味道 。真牛肉仔細聞會有較大的膻腥味 ， 假牛肉有肉腥而無膻腥 。
第三，下鍋煮 。因假牛肉會添加色素，真牛肉煮后會略比假牛肉顯白 。同時在口感上也有區(qū)別，假牛肉纖維粗，口感上沒有嚼勁 。
【人造牛肉區(qū)分真假】最后需要注意的是，除了新鮮牛肉，一些牛肉制品也會存在造假現(xiàn)象，在日常的購物中我們應該要有必要的甄別力，面對劣質牛肉懂得如何篩選，拒絕假牛肉，讓自己與家人吃得放心與安全 。
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