用水煮是新壺買回來開壺；
開壺主要有兩個原因：
1、為了去掉紫砂茶壺內的雜質，如泥料碎屑、石英粉、金剛砂等；
2、還有一個原因就是未開壺的紫砂壺還有一股土腥味、窯火味，為了避免初次泡茶影響茶的味道；
所以要用水煮新壺，處理掉每次泡茶沖至無味后使用；
另外也應將茶渣及時去除干凈；
壺的表面同樣也有茶漬，用溫水將壺內壺外沖洗干凈；
【紫砂壺用過了還需要用水煮嗎】置于干燥通風處，并將壺蓋取下，這樣壺身和壺蓋都容易風干 。
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