【葡萄酒好喝?還是紅酒好喝?】葡萄酒 。
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒 。其酒精度高于啤酒而低于白酒 。營養(yǎng)豐富，保健作用明顯 。有人認為，葡萄酒是最健康最衛(wèi)生的飲料之一 。
葡萄酒萬千變化的味道都是由它的基礎味道——甜味、果味、澀味、酸味、酒精感構成的 。喝懂葡萄酒的第一步，便是能喝懂這五種味道 。
01
甜味-----讓人感到親切、溫和
葡萄中的糖份經過發(fā)酵會轉變?yōu)榫凭Ｏ碌奶欠莼蚱渌鼐妥兂闪似咸丫频奶鹞?。一般而言，紅酒多半不甜，白酒則可從不甜到極甜，甜味的分布很廣 。
甜味類型
蜂蜜味：基本上所有的甜型葡萄酒中都有這種甜味 。而在葡萄品種里面，雷司令、賽美容陳年后的干酒往往帶有蜂蜜的氣息 。
焦糖味：通常在老酒中有這樣的香味 。在紅葡萄酒老熟的時候，會有焦糖味 。而在加強酒中，帶甜味的雪莉和波特酒經過陳化也容易有焦糖味 。糖漿味：雪莉的甜酒，比如Cream、Pedro Ximenez，有止咳糖漿的氣味 。
草甜味：這是一種帶青草的甜味 。比如法國羅納河谷晚收成的甜酒，名為Quart de Chaume，它采用白詩南葡萄釀造而成，一如糖水煮小螃蟹草的香氣 。
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