原因：
1·發(fā)酵溫度不恒定，奶制含有防腐劑和抗生素抑制菌種發(fā)酵;
2·牛奶種類不適合；
3·菌種影響品質(zhì) 。
【自己做酸奶很稀是為什么】做酸奶建議用全脂奶做，脂肪、蛋白質(zhì)含量和酸奶的濃稠度關(guān)系非常密切 ， 全脂奶發(fā)酵會(huì)比脫脂奶酸奶濃稠 。選擇菌種時(shí)，益生和美的發(fā)酵劑可以彌補(bǔ)國產(chǎn)牛奶蛋白質(zhì)含量低導(dǎo)致的酸奶綿密醇香不足的缺憾 。
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