超級軟爛彈牙??
步驟??
【面筋肉醬的做法?】1??把肉切成長方形大小 ， 用料理機打碎（沒有料理機的手動切碎成肉泥）
2??開始調(diào)料 ， 在肉泥中放入生姜末（不喜歡吃生姜的可以弄生姜水 ， 用熱水泡生姜末然后濾出水）鹽、蠔油、糖、生抽、一個雞蛋、花椒油?。。ㄟ@個是好吃的關鍵 ， 用油把花椒的香味都炸出來濾掉花椒?
3??順時針攪拌餡料大約五分鐘 攪打上勁 ， 口感更佳彈牙
4??把清水面筋用手機戳一個洞或者用筷子戳一個洞 ， 在裱花袋里裝滿內(nèi)餡擠入面筋內(nèi)（沒有裱花袋的就用筷子送進去）
5??鍋中加入涼水生姜片大蔥把面筋有肉露出來的那頭朝向底部 ， 加入生抽老抽調(diào)味
6??大火燒開轉小火煮40分鐘即可
好吃美味的肉釀面筋就出爐啦??
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