炸醬面精髓都在炸醬上，從醬的選擇，到配料和火候都是十分有講究的 。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)，醬不用放得太多，撈出來的醬香噴噴的十分好吃 。
準(zhǔn)備材料：面條，香菇，黃豆醬，甜面醬，白糖，生抽，耗油，蔥花，蒜末 。當(dāng)然還有水 。
1.蒜切末，姜切絲，香菇切丁備用
【香菇炸醬面做法是什么?】2.下香菇丁入鍋炒，變色后加點(diǎn)料酒，加黃豆醬，甜面醬，白糖、蠔油、生抽一起炒香 。加入兩勺太白粉勾芡，把芡汁加入炸醬中，再炒2-3分鐘 。當(dāng)醬汁變得濃稠的時(shí)候，就是做好了 。
3.面條下鍋煮熟，煮好后過涼水再控凈水備用 。
4.將面條盛入碗中，加適量香菇醬，拌勻即可食用 。
喜歡的朋友在家做起來吧！
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