黃瓜炒雞蛋具有一定的減肥效果 。黃瓜的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝 。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效;防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替 。減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外 ， 黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體;
黃瓜炒雞蛋制作步驟：
1、將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半 ， 斜刀切成片;
2、雞蛋磕入碗內(nèi)打散;
3、炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟;
【黃瓜可以炒蛋嗎】4、推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋;
5、投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水;
6、最后放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤(pán)即成 。
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