【黃豆芽根部紫色能吃嗎】
一般情況下，黃豆芽變紫了是可以吃的 ， 不會產(chǎn)生有毒物質，不會對身體產(chǎn)生不良的影響 。黃豆芽變紫其實和黃豆芽變綠的道理是一樣的，它們在生長期間一般是不需要陽光的照射的，而當它們被陽光照射時 ， 色素就會發(fā)生改變，黃豆芽會由原來的黃色變成了淡紫色，這就是黃豆芽為什么會變成紫色的原因 。
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