方法有四種：
【煮熟的雞蛋如何切蛋黃不碎】1、切雞蛋前，燒開水把菜刀放進(jìn)開水里煮兩分鐘左右，刀把露在外面 。從開水里取出刀，待刀稍冷卻再切雞蛋即可 。
2、用細(xì)線切雞蛋 。準(zhǔn)備一根長(zhǎng)約一尺的干凈細(xì)線，兩手分別攥住線的兩頭，將線緊貼雞蛋，雙手持線向下切蛋即可 。
3、將煮出的雞蛋放在冰箱冷凍1小時(shí)后取出，用刀直接切雞蛋，切出來(lái)的雞蛋切口平整，蛋黃完整 。
4、切雞蛋前，刀的兩面沾一些冷水 ， 切蛋時(shí)能有效的分離蛋黃，蛋黃不容易碎 。
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