雞蛋、面粉做面包？真的很簡(jiǎn)單 。子優(yōu)醬2分鐘教你做面包，香甜軟嫩，比買的還好吃！
上圖的小面包表皮金黃，中間比較香甜柔軟，吃起來(lái)軟嫩又嚼勁，聞起來(lái)充滿了黃油的香氣 。
做面包需要的用料400g面粉、200g水、2個(gè)雞蛋、6g酵母粉、60g白糖、2g食鹽
做面包的步驟1、碗中倒入400g面粉、200g水、2個(gè)雞蛋、6g酵母粉、60g白糖、2g食鹽 。用筷子攪拌均勻，讓白糖和酵母粉完全融化在蛋液中 。將攪拌好的蛋液倒入400g面粉中，用筷子攪拌均勻之后，下手和成光滑的面團(tuán) 。剛開(kāi)始搓揉的時(shí)候，面團(tuán)會(huì)比較粘手，一直搓揉至水分完全被面團(tuán)吸收，最后能用手拉出薄膜就可以了 。
2、和好的面團(tuán)中加入50g融化的黃油，再次搓揉面團(tuán)，讓面團(tuán)將黃油完全吸收，然后放在碗中，蓋上蓋子，放在室溫下發(fā)酵之2倍大 。時(shí)間到了之后，將面團(tuán)取出，搓揉排氣一下，然后均勻地分成32個(gè)小劑子（每100g面粉能做出8個(gè)大小合適的小面包）
3、將每一個(gè)劑子都搓揉成圓球狀，然后蓋上一塊濕布或者保鮮膜，讓小劑子靜置松弛15分鐘 。時(shí)間到了之后，取出松弛好的小劑子，用搟面杖搟成薄餅狀，再將薄餅像折紙一樣多次對(duì)折，用手多次捏合、擠壓對(duì)折的地方，一個(gè)光滑的小面包的形狀就出來(lái)了
4、所有的小面包多做好之后，放在烤盤中，再次發(fā)酵至兩倍大 。等發(fā)酵好之后，在面包表面刷上一層蛋液 。將烤箱預(yù)熱至210度，烤制14分鐘左右，等小面包表面金黃，咱們的小面包就做好了
自制小面包，表皮金黃，內(nèi)里柔軟有嚼勁，充滿黃油香氣 ?？梢援?dāng)早餐果腹，也可以當(dāng)甜點(diǎn)解饞 。喜歡的朋友可以在家試試，零添加零失敗，比買的還好吃，以后想吃面包就不用花錢買啦 。
子優(yōu)小貼士，讓你輕松做成功1、和面時(shí)加入黃油，可以讓外皮松軟柔韌，也會(huì)讓內(nèi)餡吃起來(lái)更加香甜 。大家也可以用玉米油等蔬菜油代替黃油 。
【三個(gè)雞蛋，400克面粉怎么做面包?】2、自制小面包想要好吃，最重要的步驟就是和面，如果面團(tuán)和的光滑勁道，能拉出薄膜來(lái)，做出來(lái)的小面包口感自然松軟勁道 。而且兩次發(fā)酵都要到位，這樣做出來(lái)的面包放涼也不易回縮變硬啦
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