牛肉臊子的制作方法有很多種，根據(jù)地域不同和個(gè)人的口味不同，在制作的方法和選用的配料上也都不一樣 。還有在牛肉的處理上也各有千秋 。有的把牛肉切片、有的切丁還有的切末 。我個(gè)人覺得把牛肉切成粒制作出來的牛肉臊子味道更香、更好吃，你們覺得呢？
牛肉臊子【牛肉臊子的做法是什么?】需要食材：牛肉500克、蔥1根、生姜1小塊、五香粉少許、醬油適量、花椒粉少許、食鹽適量、植物油較多、生抽少許、干辣椒適量、白糖少許、牛油適量、料酒適量
制作步驟：
1、牛肉放入盆中，倒入沒過肉的清水，浸泡1個(gè)半小時(shí)，中途換水，把血水泡出 。泡好后撈出瀝干水分，切成粒 。蔥洗凈切碎，姜去皮切末，干辣椒切小段 。
2、鍋中放入牛油大火加熱后煉化再倒入適量植物油，放入干辣椒段炒香后，把牛肉粒倒入鍋中翻炒，倒入適量料酒、醬油、放入蔥姜末、五香粉、、花椒粉翻炒均勻 。
3、翻炒至香味出后，加入適量清水，放入少許冰糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜半小時(shí)，然后開大火把水分收干 。剩下的全是油，就可以出鍋了 。如果想吃硬香的牛肉?？梢岳^續(xù)開小火煎炸，直到合適為止 。
一道肉香四溢、美味可口的牛肉臊子就制作好了 。牛肉粒粒勁道，越嚼越香，配上鹵面、湯面或是米飯，簡直好吃到哭 。當(dāng)然這種制作方法也許不是正宗的，但是我個(gè)人覺得非常的好吃 。適合自己口味的，才是最好的！朋友們你們說是不是？
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